Biber Dolması Tarifi

tarafından
4611
Biber Dolması Tarifi

Biber Dolması Tarifi
Biberin pişerken ortalığa hediye ettiği koku benzersizdir. Eğer biber ve biberle pişen yemekleri seviyorsanız, biber dolmasının pişme esnasında yaydığı kokunun da nasıl iştah açıcı olduğunu bilenlerdensiniz demektir. Hele bir de üzerine kondurulan sarımsaklı yoğurtla birleşince ortaya çıkan görüntü ve lezzet şöleni mideye ve gözlere bayram yaptırır.  İşte size fırsat. Şöyle mis gibi kokan bir tencere dolma hazırlamaya ne dersiniz?

biber-dolması-tarifi

[reklam id=1]

Malzemeler:

  • 15 adet orta boyda dolmalık biber
  • 300 gram dana kıyma
  • 1 su bardağı kırık pirinç
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2-3 adet domates
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 su bardağı sıcak su
  • Tuz, karabiber, kekik, nane, pul biber

Biber Dolması Nasıl Yapılır: Dolmalık biberleri yıkayın, saplı kısmını kapak şeklinde çok derin olmayacak biçimde kesin, dolmanın içindeki çekirdekleri çıkarın.

Pirinci yıkayın ve süzün. Domatesleri yıkayın, kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın.

Geniş bir kabın içine kıymayı, yıkanıp süzülmüş pirinci, küçük küçük doğranmış yahut rendelenmiş soğanı, küçük küçük doğranmış domatesleri, zeytinyağının yarısını, kıyılmış maydanozu ve baharatları alın ve yoğurun.

Biberlerin içine tatlı kaşığı yardımıyla kıymalı harçtan koyun; ama ağzına kadar doldurmayın. Zira pirinçler piştikçe şişeceğinden biberlerden dışarı taşabilirler. Harcı doldurduktan sonra biraz boşluk bırakın ve biberlerin saplı kapaklarıyla ağızlarını kapatın.

Doldurulmuş biberleri bir tencereye dik konumda ve yan yana birbirlerini destekleyecek şekilde dizin. Küçük bir tavada kalan yağı salçayla kavurun ve 2 bardak suyu ilave edin. Bu sosu biberlerin yanından tencereye akıtın.

Tencereyi ocağa alın. Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra düşük ateşte biberler yumuşayıncaya kadar pişirin. Biberlerin piştiğini anlamak için bir çatal yardımıyla biberlere dokunun; eğer deliniyorsa pişmiş olduğunu anlayabilirsiniz.

Dolmaları servis tabağına alın, dilerseniz sarımsaklı yahut sade yoğurtla servis yapın.

Afiyet Olsun..