Bol Naneli Yoğurt Çorbası Tarifi

tarafından
219
Bol Naneli Yoğurt Çorbası Tarifi

Yoğurt çorbası Anadolu’nun en sevilen çorbalarından biridir. Yoğurdun kesmemesi için pişirme sırasında sürekli karıştırmak gerekir. Ayrıca yoğurt çorbasının kesmemesi için tuz kaynamaya başladıktan sonra konur. Yoğurt çorbası başlangıç için iyi bir tercih olacaktır.

Yoğurt Çorbası Malzemeler

  • Yarım kg. yoğurt
  • 2 yumurta sarısı
  • 3 tatlı kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 küçük diş sarımsak
  • yeterince tuz
  • 1 litre su
  • 2/3 çay bardağı kırık pirinç

[reklam id=1]

Yoğurt Çorbası Yapılışı

  1. Derin bir karıştırma kabına iki yumurtanın sarısı konur. Üzerine un ilave edilir. Bu malzemeler bir kaşık yardımıyla karıştırılır. Üzerine yoğurt ve su ilave edilerek karıştırmaya devam edilir. (Bu karışım bir kaç saat önceden de hazırlanıp buzdolabında bekletilebilir.) Su yarı yarıya et suyu olarak eklenebilir daha hafif bir çorba için sade su yeterlidir.
  2. Derin bir tencereye yıkanmış ve süzülmüş kırık pirinçler konur. Üzerini örtecek kadar suyla pişene kadar haşlanır. Yumuşayan pirinçlerin üzerine sıvı karışım yavaş yavaş eklenir. Ocağın ateşi ortadan fazla olmamalıdır. Çorba kaynayana kadar karıştırılmaya devam edilir. Tuz baştan konursa yoğurt çorbası keser. Bu bakımdan tuz kaynamadan sonra eklenir ve çorba bu şekilde iki dakika kadar daha kaynatılır.
  3. Bir tavada yarım çay bardağı sıvı yağı, nane ve pul biberle birlikte ısıtılır. Sarımsak rendelenir ve tavaya eklenir (sarımsak arzuya göre konmayabilir ama sarımsaklı yoğurt çorbası daha lezzetli olur). Baharatlar arzuya göre artırılıp azaltılabilir. Sıcak malzeme çorbanın üzerine boca edilir.
  4. Yoğurt çorbası sıcak servis edilen bir yemektir.