Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?

tarafından
136
Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?

Yaz kış fark etmeksizin yapabileceğimiz ve çoğumuzun sevdiği bir çorba çeşidi olan ezogelin çorbasının faydaları saymakla bitmez. Ezogelin çorbası içindeki malzemeler dolayısıyla hem doyurucu hem de besleyici bir çorbadır. Bu çorbayı yapmak üstelik çok basittir.

Öğrenci evlerinde bile bulunabilecek malzemelerle bu çorbayı yapabiliriz. Tek başına bir ana yemek gibi duran bu yerel lezzetimize bir de bizden dinleyin isterim. Gelin ezogelin çorbası nasıl yapılır onu görelim.

Ezogelin Çorbası Malzemeleri

  • 1 çay bardağı pirinç,
  • 1 çay bardağı bulgur ( yemeklik ),
  • 1 su bardağı mercimek ( sarı veya turuncu olabilir)
  • 1 baş soğan,
  • 1-2 diş sarımsak,
  • 1 limon
  • 2 yemek kaşığı salça,
  • 1 domates,
  • ½ çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 yemek kaşığı nane,
  • Kimyon, karabiber, pul biber, tuz
  • Yeteri kadar su ( kıvamından hoşnut olana kadar ekleyip azaltabilirsiniz.)

[reklam id=1]

Ezogelin Çorbası Yapılışı

  1. Öncelikle pirinci iyice yıkayıp 1 litre kadar sıcak suyun içinde haşlıyoruz. Pirinç yumuşadıktan sonra üzerine iyice yıkamış olduğumuz mercimeği ve bulguru da ilave ediyoruz. Üzerinde bir adet limonun suyunu ekledikten sonra bir taşım daha kaynatıyoruz.
  2. Ayrı bir tavaya yağımızı koyup, ince ince doğramış olduğumuz soğanımızı ve sarımsağımızı ekliyoruz ve soğanlarımız yumuşayana kadar kavuruyoruz. Sonra soğanlarımızın üzerine salçamızı ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar karıştırıyoruz.
  3. Küp küp doğramış olduğumuz domateslerimizi ve diğer baharatlarımızı da ekledikten sonra 5 dakika kadar daha çevirip, ocaktan alıp tencerede yer alan malzemelerimizin üzerine boşaltalım. Bir süre karıştırdıktan sonra tuzunu ayarlayıp 15 dakika daha pişmeye bırakabilirsiniz.
  4. Yukarıda belirtmiş olduğumuz gibi kıvamını zevkinize göre ayarlayabilir, üzerine sıcak su ekleyebilirsiniz. Ekstra limon eşliğinde servis yapabileceğiniz bu enfes çorbamızda et veya tavuk suyu da kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!