Fırında Yoğurt Mayalama

tarafından
481
Fırında Yoğurt Mayalama

Fırında yoğurt mayalama yöntemi ile taş gibi sağlam yoğurt elde etmek mümkündür. Bu yazımızda fırında yoğurt nasıl mayalanır diye merak edenler için önemli detayları veriyor olacağız. Çoğu zaman duyduğumuz ve merak ettiğimiz fırında yoğurt mayalama tekniği ile sizlerde doğal ve sert yoğurtlar elde edebilirsiniz.

Fırında Yoğurt Mayalama 1

Fırında yoğurt mayalama işlemi için gerekli olan malzemelere ve tarifine geçmeden önce yoğurdun sağlık açısından faydalarından bahsedelim istiyoruz. Yoğurt, sağlık açısından olmazsa olmaz bir ihtiyaçtır. Özellikle doğal ve taze sütten elde edilen ev yapımı yoğurdun kemik gelişimi, bağışıklık sistemi, cilt, tansiyon, kilo verme ve bunun gibi daha pek çok farklı alanda faydası söz konusudur.

Bununla ilgili pek çok bilimsel araştırma yapılmıştır. Yoğurdun ne kadar faydalı bir besin olduğu bu araştırmalarla kanıtlanmıştır. İçerisinde çok miktarda C ve B12 vitaminleri bulunmaktadır. Bunun yanında, Omega 4 açısından da çok zengindir.

[reklam id=1]

Yoğurt içerisinde vücudumuz için olmazsa olmaz ihtiyaçlar arasında olan pek çok mineral bulunmaktadır. Potasyum, demir, kalsiyum, manganez ve bunun gibi daha çok sayıda önemli besin değeri içermektedir. Yoğurdun günlük olarak tüketilmesi şarttır. Süt ve süt ürünlerinin ihmal edilmemesi büyük önem arz etmektedir. Özellikle bebek ve çocukların yoğurda ihtiyacı çok fazladır.

Fırında Yoğurt Mayalama 2

Benimde bugünlerde sağlam yoğurt yapasım var diyenler kalemi kağıdı eline alabilirler. En güzel ve taş gibi yoğurdu fırında mayalamak için gerekli olan malzemeler aşağıdaki gibidir.

  • 5 kg doğal taze süt
  • 2,5 yemek kaşığı ev yoğurdu (maya için)
  • 3,5 yemek kaşığı tuz
  • Yoğurt mayası için prebiyotik yoğurt
  • Fırın

Yukarıda belirtmiş olduğumuz malzemeleri hazırladıktan sonra fırında yoğurt yapımı için çalışmalara başlayabilirsiniz. Bununla ilgili sırasıyla yapmanız gerekenler şu şekildedir.

  • İlk olarak derin bir tencere içine sütü koyun ve bol ateşte iyice kaynatın.
  • Kaynama noktasına geldikten sonra ocağın altını biraz kısın ve 5 dakika kadar karıştırarak kısık ateşte kaynatmaya devam edin.

Fırında Yoğurt Mayalama 3

  • Daha sonra ocağın altını kapatın ve sütün ılınması için bekletmeye alın.
  • Bekleme süresi boyunca sütü ara ara karıştırmalısınız.
  • Sütün sıcaklığını kontrol etmek için 40-45 dakika sonra parmağınızı sokun ve yakmadığını anlayınca mayalama işlemine geçin.
  • Sütün ortalama sıcaklığı 45 derece kadar olmalıdır.
  • 45 derecenin altına inmesi durumunda yeterli kıvamı elde edemezsiniz.
  • Isı kıvamını tutturmak, taş gibi sağlam yoğurt elde etmek için en önemli detaylardan biridir.
  • Daha sonra sütün içerisine maya yoğurdunu ve tuzu ilave edebilirsiniz.
  • Süt, maya yoğurdu ve tuzu iyice karıştırmanız gerekmektedir.
  • Yeteri kadar karıştırdıktan sonra fırına alabilirsiniz. Fırın sıcaklığının 150 derece olması gerekmektedir.
  • Fırın içerisinde 8 dakika kadar beklettikten sonra fırını kapatabilirsiniz. Bu noktaya kadar fırında yoğurt nasıl yapılır diye merak edenler için önemli bilgileri vermiş olduk. Bu aşamadan sonrası birkaç ufak detaydan ibarettir.
  • 8 dakika kadar kaynattıktan sonra fırını kapatmalı ve 5-6 saat kadar fırının ağzını açmadan bekletmelisiniz.
  • Bu süre sonunda yoğurdu fırından almalı ve buzdolabına koymalısınız. Buzdaolabı içerisinde hiç kaşık değmeden 1 gün bekletmeniz gerekmektedir.
  • Bu süre sonunda yoğurt yemeye hazır hale gelmiş olacaktır. İster pudra şekeri, isterseniz de bazı meyveler ilave ederek afiyetle tüketebilirsiniz.

Fırında Yoğurt Mayalama 4

Görüldüğü gibi, fırında yoğurt yapmak çok zor bir iş değildir. Bu malzemeler ve tarif ile birlikte sizler de evinizde soğuk fırında yoğurt mayalama işlemini deneyebilirsiniz. İlk denemenizde başarısız olabilirsiniz. Kesinlikle vazgeçmemeli ve bir kez daha denemelisiniz. Sonunda başarılı olduğunuzu kesinlikle göreceksiniz. Fırında yoğurdu afiyetle yiyebilirsiniz.