Hünkar Beğendi Yapımı

tarafından
384
Hünkar Beğendi Yapımı

Hünkar Beğendi Malzemeleri

  •  600 gr kuzu but
  •  3 yemek kaşığı zeytin yağı
  •  2 adet orta boy kuru soğan
  •  1 tatlı kaşığı biber salçası
  •  4 diş sarımsak
  •  1 yemek kaşığı domates salçası
  •  3 adet orta boy domates
  •  1 çay kaşığı tuz
  •  2 su bardağı sıcak su

 Beğendi için:

  •  1,5 su bardağı süt
  •  1 yemek kaşığı tereyağı
  •  1,5 yemek kaşığı un
  •  4 adet orta boy patlıcan
  •  1çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  •  1 çay kaşığı tuz
  •  1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

[reklam id=1]

Hünkar Beğendi Tarifi Yapılışı

  1. Kuzu but etinin yağlı kısımları alındıktan sonra kuşbaşı halinde doğrayınız. Kabukları soyulan sarımsak ve kuru soğanları yemeklik şeklinde doğrayınız.
  2. Domateslerin kabuklarını soyarak küp halinde doğrayınız. Patlıcanları önce yıkayıp kuruladıktan sonra ara ara ters yüz ederek ızgara şeklinde pişiriniz.
  3. Zeytinyağını tencereye ilave edip kızdırınız. Kuşbaşı doğranan kuzu eti, sarımsak ve kuru soğanı yüksek ateşte kavurunuz.
  4. Domatesleri ilave ediniz. 5 dakika piştikten sonra biber ve domates salçası karışımını katınız.
  5. Sıcak su eklenen kuzu etini ara ara karıştırıp kısık ateşte yarım saat kadar pişiriniz. Pişirme işleminin sonuna gelindiği vakit tuz ekleyiniz.
  6. Beğendi için ızgara üstünde pişirmiş olduğunuz patlıcanların kabukları dikkatli bir şekilde soyulduktan sonra küçük küçük parçalar halinde kesiniz.
  7. Küçük boyutlarda bir tencere içinde tereyağını eritiniz. Üzerine unu ilave edin ve erimiş olan tereyağında kavurunuz.
  8. Keskin bir bıçak ile kıyılan közlenmiş patlıcanlar ile soğuk sütü ilave ediniz.
  9. Beğendi karışımı kaynamaya başladığı zaman 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, taze çekilmiş tane karabiber ve tuz ekleyiniz.
  10. Pişirme işlemi de tamamlanan hünkar beğendi tarifini servis tabaklarına eşit şekilde paylaştırınız. Üzerine etli ve salçalı karışımı ekleyip sıcak şekilde servis ediniz.