Kıymalı Zeytinli Börek

tarafından
3634
Kıymalı Zeytinli Börek

Kıymalı Zeytinli Börek Malzemeleri

  •  500 gr yeşil zeytin
  •  500 gr isteğe bağlı az yağlı veya tam yağlı kıyma
  •  1 yemek kaşığı zeytinyağı
  •  2 orta boy soğan
  •  1 yemek kaşığı nar ekşisi
  •  Yarım demet taze soğan
  • 3 taze sarımsak
  •  1 demet maydanoz
  • 50 gr biber salçası
  •  250 gr iri kırılmış ceviz içi
  •  1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  •  Kimyon
  •  Tuz
  •  Karabiber

[reklam id=1]

Hamuru için

  •  1 su bardağı yoğurt
  •  Yarım su bardağı ayçiçeği yağı
  •  125 gr tereyağı
  • 2.5 su bardağı un
  •  1 paket kabartma tozu
  •  Tuz
  •  Yumurta sarısı

Şimdi gelelim böreğimizin tarifine.

Kıymalı Zeytinli Börek Yapılışı

Öncelikle zeytinlerimizi alalım. Küçük küçük parçalar şeklinde keselim. Soğanların kabuğunu soyup ince ince kıyalım. Bir miktar zeytinyağını tavaya dökelim. Üzerine ince ince kıydığımız soğanları ve kıymamızı koyalım. Pul biber, tuz, kimyon ve karabiber, ince ince kesilmiş taze soğan ve sarımsakları da ekleyerek ve sık sık karıştırarak kavurmaya devam edelim. Cevizleri üzerine ilave edelim.

Kıymalı Zeytinli Börek Yapılışı

Biber salçasıyla birlikte kıyılmış maydanoz ve nar ekşisini de katarak harcı pişirelim. Hamuru için gereken tüm malzemeyi geniş bir kapta karıştıralım. Ele yapışmayacak şekilde bir hamur elde edene kadar yoğuralım ve gerekirse üzerine biraz daha un ilave edelim. Hamuru limon büyüklüğünde bezelere ayıralım.

  • Hamurumuzu yuvarlak bezeler halinde açıp içlerine harçtan parçalar alıp eşit miktarda paylaştırıp yarım ay şeklini verip kapatalım.
  • Burada şekil tamamen sizin keyfinize kalmıştır.
  • İsterseniz yuvarlak olarak da yapabilirsiniz. Ama sunum zarafeti açısından yarım ay daha hoş gözüküyor.
  • Yarım ay şeklini verdiğimiz böreklerimizi tepsiye dizelim.
  • Böreklerimizin üzerine isteğe bağlı olarak yumurtanın sarısı veya yumurtanın beyazını sürelim.

Yumurta sürdüğümüz böreklerin üzerine isteğe bağlı olarak çörek otu veya susam atabilirsiniz. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında yüzeyi kızarıncaya kadar pişirelim. Sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.