Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?

tarafından
455
Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?

Lahana turşusu nasıl yapılır, lahana pek çok hastalığı ve sağlık problemini en başından önleyen, vitamin ve mineralle dolu, içeriğindeki etken maddeler sayesinde vücudu toksinlerden, fazla sudan ve ödemden arındıran, sarması, kapuskası son derece lezzetlim olan bir sebzedir.

Lahananın en sık kullanıldığı yerlerden birisi de turşu kavanozlarıdır. Özellikle pirinç pilavı- kuru fasulye ikilisini, bulgur pilavının, kısırın yanına çok yakışan ve pek çok yemeği mükemmel biçimde tamamlayan lahana turşusu yapımı da hayli kolaydır.

Lahana turşusu turşu satan dükkanlardan, süpermarketlerden ve pazar yerlerinden de temin edilebilir; ama ev yapımı lahana turşusu da son derece lezzetlidir. Denemek isteyenler için makalemizde lahana turşusu nasıl kurulur sorusunun yanıtını bulabilirsiniz.

[reklam id=1]

Önce beyaz lahana turşusu yapmak için gerekli malzemeleri sayalım.

Malzemeler: (5 litrelik bir kap için)

  • 3 kilogram doğal (organik) lahana
  • 3-4 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 8-10 diş sarımsak
  • Arzu edilirse acı biber
  • Su

Lahanayı ovmak için:

  • 2 yemek kaşığı normal tuz

Lahana Turşusu Nasıl Yapılır? 2

Beyaz lahana turşusu yapılışı

  • Lahanayı orta kalınlıkta doğrayın, üzerine normal tuz dökerek lahanaları ovun ve bu şekilde 1 gece bekletin.
  • Sarımsakları da atın ve iyice karıştırın.
  • 5 litrelik tuşu kabına lahanaları doldurun.
  • Ayrı bir kabın içinde kaya tuzunu ve suyu karıştırın.
  • Tuz eriyince lahanaların üzerine, lahanaları geçecek şekilde doldurun.
  • Kabın ağzını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın.
  • Kurduğunuz tuşu kabını güneş görmeyen ve ışık almayan serin ve karanlık bir köşede yaklaşık 3 hafta bekletin. 3 hafta tamamlandığında turşunuz yenmeye hazırdır.

Kırmızı Lahana Turşusu Yapımı   

Salataların en güzel ve aranılan sebzelerinden olan kırmızı lahana turşu olarak da tüketilebilir. Fermente olduğunda nefis bir renk salan kırmızı lahana turşusu, pek çok yemeğin yanında da harika bir eşlikçi olur. Denemek isteyenle için kırmızı lahana turşusu yapmak için gerekli malzemeleri ve yapılışını aktaralım.

Lahana Turşusu Nasıl Yapılır? 1

Kırmızı Lahana Turşusu için Gerekli Malzemeler

  • 2 adet orta boy kırmızı lahana
  • 1 çay bardağı elma sirkesi
  • 4-5 adet limon tuzu
  • Tuz
  • Su

Kırmızı Lahana Turşusu Yapılışı

  • Kırmızı lahana turşusu yapımı için önce lahanaları yıkayın ve yapraklarını ince formda doğrayın.
  • Lahanaların üzerine tuz ilave edin ve yumuşayana kadar ovun.
  • Kırmızı lahanalar yumuşadığında kavanoza doldurun ve üzerine limon tuzu ilave edin. Bire bir oranında da sirke ve su ilave edin. Yani turşunun üzerine eklemek için kullanacağınız sıvının yarısı su, diğer yarısı elma sirkesi olsun. Kavanozun kapağını çok sıkı şekilde kapatın.
  • Kurduğunuz kırmızı lahana turşusunu buzdolabında 3-4 gün kadar bekletin. Turşunuz yenmeye hazır.
  • Ev yapımı lahana turşusu pek çok yemeğin yanında tamamlayıcı ve lezzetli bir alternatif olacaktır.