Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır?

tarafından
534
Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır?

Tarih ile iç içe yaşayan, enfes nar ekşilerinin, zahterlerinin, kendine has yoğun zeytinyağlarının, çökeleklerinin, baharatlarının ve çeşit çeşit harika tatlarının olduğu Hatay yöresinin, eşsiz ve damakta kalıcı bir tat bırakan patlıcan salatasını ülkemizin hemen hemen her bölgesindeki lokantalarında da bulabiliriz.

Tabi illa lokantaya gitmeniz şart değil bu güzel tadı tatmanız için. Evde kendiniz de çok kolay bir şekilde tarifimizden yararlanarak bu salatayı yapabilirsiniz ve ailenizle birlikte afiyetle yiyebilirsiniz. Peki, bu harika lezzet olan patlıcan salatası nasıl yapılır?

Patlıcan Salatası İçin Gerekli Malzemeler

  • 3 adet irisinden patlıcan
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 adet çarliston biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 10-12 dal maydanoz
  • 1 adet domates
  • 3 çay kaşığı sumak
  • Tuz

Patlıcan Salatasının Sosu İçin Gerekli Malzemeler

  • 3 diş irisinden sarımsak
  • 2 çorba kaşığı nar ekşisi
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı

[reklam id=1]

Patlıcan Salatası Yapılışı

Patlıcanları, biberleri ve soğanı közlenmesi için fırına koyalım. Bazı tariflerde soğanı çiğden koydukları da oluyor fakat bu şekilde hepsini közlediğiniz de salatanızın tadının daha farklı olduğunu da göreceksiniz. Fırını çalıştırmadan önce bir bıçak yardımıyla patlıcanları, biberleri ve soğanı küçük küçük delelim.

Çünkü delmeden konulan patlıcan fırın ısısını alınca patlayabiliyor. Közlenen malzemelerimizi fırından alıp kabuklarını soyalım. Patlıcanları, soğanı, biberlerimizi ve domatesimizi küp şeklinde doğrayalım. Daha sonra ayıkladığımız maydanozlarımızı ince ince kıyalım ve doğradığımız malzemelerimizin içine sumağı, tuzu da ekleyerek karıştıralım.

Sos için 3 diş sarımsağı soyup dövdükten sonra içine nar ekşisini, zeytinyağını döküp karıştırıyoruz. Daha sonra bu sos karışımını hazırladığımız salatanın üstüne koyup hepsini bir tekrar karıştırıyoruz. 10 dakika sosunu çekmesi için bekletin ve daha sonra servise hazır. Afiyet olsun.