Tereyağlı Pilav

tarafından
180
Tereyağlı Pilav

Tereyağlı pilav yapımı için gerekli malzemeler

  •  2 çorba kaşığı tereyağı,
  •  1 çorba kaşığı zeytinyağı,
  •  2 çorba kaşığı arpa şehriye,
  •  1 su bardağı kadar baldo pirinç,
  •  1,5 su bardağı kadar sıcak tavuk suyu,
  •  Yarım çay kaşığı tuz.

[reklam id=1]

Tereyağlı Pilav Tarifi

  1. 1 su bardağı kadar baldo pirinci yıkayın ve suyunu süzün. Bir kaba ılık su koyun ve suyu süzülen baldo pirinçleri ılık suyun içine koyun. Ilık suda pirinçleri yaklaşık 20-25 dakika kadar bekletin. Pirinçlerin ılık suda bekleme süresi 20-25 dakikayı fazla aşmasın. Eğer aşarsa pirincin karakteristik yapısı bozulur bütün nişastasını kaybeder ve yavan bir pilav olur.
  2. Geniş tabanlı bir pilav tenceresini ocağa alın ve kısık ateşte ısıtın. Isınan tencereye 2 yemek kaşığı kadar tereyağı atın ve eritmeye başlayın. Tereyağı eriyip kızmaya başladıktan sonra içine 2 yemek kaşığı kadar arpa şehriyeyi atın ve hiç durmadan kavurmaya başlayın.
  3. Bu sırada pirinçleri çok fazla karıştırmadan durulayın. Şehriyelerin rengi değişmeye başladıktan sonra durulanan pirinçleri içerisine katın. Tavuk suyunu ekleyin eğer pirinçlerin tane tane olmasını istiyorsanız bu aşamada pilava birkaç damla limon suyu sıkın ve biraz kesme şeker atın.
  4. Tavuk suyu yerine et veya sebze suyu da kullanabilirsiniz. Pirinçlerin orta kısımları şeffaf bir görünüm kazanana kadar kısık ateşte yaklaşık 10-12 dakika kadar pişirin. Pirinçler uzayıp suyunu çektikten sonra demlenmesi için tencerenin üzerine bir nemli bez örtün ve tencerenin kapağını kapatın.
  5. Bu şekilde 10 dakika bekletin. Demlendikten sonra pilavı bir kaseye koyun. Kaseyi bir servis tabağına ters çevirin tabağın geri kalan kısmına ise ana yemek ilave edip sevdiklerinize servis edin.

Afiyet olsun…