Türk Yemeklerinin Püf Noktası Nelerdir?

tarafından
490
Türk Yemeklerinin Püf Noktası Nelerdir?

Türk yemeklerinde en önemli husus malzeme kalitesidir. Özellikle yöresel yemeklerde kullanılan malzemelerin de yöresel olması lezzeti arttırır.

Türk Yemeklerinin Püf Noktası Nelerdir?

Neredeyse bütün Türk yemeklerinde soğan ve Salça kullanılır. Buradaki püf nokta soğanın yağda çok iyi kavrulmasıdır. Hatta soğan kavrulurken içine bir miktar şeker atılırsa karamelize olacağından lezzeti de artar. Salça da soğan gibi kavrulmalı yakılmamalıdır. İyi kavrulmayan soğan ve Salça yemeğe çiğ bir tat bırakır.

Mangalın Türk yemekleri arasında önemli bir yeri vardır. İyi bir mangal için de etlerin önceden marine edilmesi gerekir. Türk mutfağında çok çeşitli marine teknikleri bulunur.

[reklam id=1]

Marine için Baharatlar salça sarımsak zeytinyağı süt hatta limon kullanılabilir. Tabi ki etlerin (tavuk ya da kırmızı et) büyüklüğü de iyi ayarlanmalıdır. Çünkü etlerimiz az pişebilir ya da kuru olabilir.

Pilavlar da Türk mutfağında en üst sıralardadır. İyi bir pilav için pirincin ya da bulgurun önceden yıkanması gereklidir. Özellikle pirinç pilavı yaparken pirincin ılık tuzlu ve birkaç damla limonlu suda 15 dakika bekletilmesi pilavın tane tane olmasında etkilidir.

Suda bekletilen pirincin iyice süzüldükten sonra tencereye alınıp tercihen tereyağı ile iyice kavrulması gerekir. İyice kavrulan bulgur ya da pirincin üzerine yeteri kadar ılık su ekleyip pişmeye bırakılır. Piştikten sonra pilav mutlaka dinlendirilmelidir.

Türk Yemeklerinin Püf Noktası Nelerdir? 1

Zeytinyağlı yemekler ise 1 gün önce yapıldığı taktirde daha lezzetli olmaktadır. Ayrıca zeytinyağlı yemeklerde bir miktar şeker kullanmak yaygın bir gelenektir.

​​​​​Özellikle sütlaç vb. Türk tatlılarında bir fiske tuz lezzeti arttırmaktadır. Şerbetli tatlıların şerbetleri pişirilirken içine birkaç damla liman ve bir iki tane karanfil atılmalıdır. Böylece tatlıların şerbeti şekerlenmez ve daha lezzetli olur.