Turşu Suyu Nasıl Yapılır?

tarafından
1398
Turşu Suyu Nasıl Yapılır?

Turşu suyu nasıl yapılır, yemeklerin yanındaki en iyi tamamlayıcılardan birisi de turşulardır. Çeşitli sebze ve meyvelerin kapalı bir kavanoz içinde fermente edilmesiyle elde edilen turşu, bol sarımsaklı, limonlu, sirkeli tadıyla hem iştah açar, hem de yanında yenen yemeğin lezzetini ikiye katlar. Turşu sevenler ve turşu yapımını hiç denememiş olanlar genelde turşularını hazır olarak alıp tüketirler.

Turşu Suyu Nasıl Yapılır? 1

Ama kendi turşunuzu kendiniz hazırlamak istiyorsanız genellikle Eylül sonundan Ekim ortalarına kadar turşunuzu kurabilirsiniz. Turşunun kavanoz içinde fermente olmasını sağlayan etken, üzerine ilave edilen suyudur. Tuşu suyunun içinde bulunan tuz, limon tuzu, sirke, limon gibi maddeler turşuluk sebzelerin mayalanmasını ve fermente olmasını sağlar.

Turşu suyunun damağa hitap eden bir tarafı da var. Turşu suyunu bardağa koyarak yemeklerin yanında da yudumlayabilirsiniz. Özellikle ekşi, buruk, tuzlu tatları sevenler için nefis bir içecek olduğu da söylenebilir. O zaman sizinle biraz turşu suyu nasıl hazırlanır hususunda konuşabiliriz. Vereceğimiz turşu suyu ölçüleri ile turşu suyu hazırlayabilirsiniz. İşte size turşu suyu tarifi

[reklam id=1]

Turşu suyu tarifi için malzemeler

  • 1 litre su
  • 1 çorba kaşığı nohut
  • 6-7 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı sirke
  • 3 çorba kaşığı turşu kurmak için iri tuz
  • 1 çay kaşığı limon tuzu
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • Şimdi sırada turşu suyu nasıl hazırlanır kısmı var.
  • Büyük bir kasenin içine 1 litre suyu koyun.
  • Suyun içine 3 çorba kaşığı tuzu ilave edin
  • Tuzlu suyun içine 1 çorba kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı limon tuzu ve sirkeyi de ekleyin ve karıştırarak eritin.
  • Nohut ve sarımsakları da suyun içine ilave edin.
  • Hazırladığınız turşu suyunu, kavanoza aldığınız her türlü turşuluk sebzenin üzerine ilave ederek kavanozu sıkıca kapatın.
  • Bu suyla sebzeler fermente olacak, sararacak, adeta pişecek ve size son derece lezzetli turşular olarak geri dönecek.

Turşu Suyu Nasıl Yapılır? 2

  • Turşunuz ortalama 20-25 gün içinde olur. Peki içmek için turşu suyu nasıl yapılır, turşu suyunu ne zaman içebilirsiniz?  Kapağı açtığınızda hem turşunuzu yiyebilir, hem de kavanozda sebzelerin bıraktıkları öz sularını da içerek daha da zenginleşen ve tatlanan turşu suyunu bardağa alarak tüketebilirsiniz.
  • Pancar, kırmızı biber, kapya biberi, kırmızı lahana gibi koyu renkli ve kırmızı sebzelerin kavanoza bıraktıkları su daha da koyu olduğundan bu turşuların suyu hem lezzet hem de görünüm olarak son derece iç acıcı ve güzel olacaktır.
  • Dürümlerin, hamur işlerinin, ızgaraların yanında enfes bir eşlikçi ve iştah açıcı olarak tüketebileceğiniz turşu suyuna, ayrı bir kavanozda kuracağınız acı biber turşularının suyundan da ilave ederseniz hem mayhoş, hem de acı ir at yakalayabilirsiniz.
  • Turşu suyu aynı zamanda metabolizmayı hızlandıran bir etkiye de sahiptir.
  • Ama midesi rahatsız olanlar için tavsiye edilmez. Mideniz sağlamsa gönül rahatlığıyla ve afiyetle tüketebilirsiniz.