Zeytinyağlı Yaprak Sarması

tarafından
1028
Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Sıcak yaz günlerinde sofralarda başköşeye oturan ve yıllar geçse de yeri değişmeyen zeytinyağlı yaprak sarma; zeytinyağlı yemeklerin efendisidir desek sanırım yanlış olmaz. Sarması zahmetli ancak yemesi bir o kadar lezzetli bu vazgeçilmez zeytinyağlı yaprak sarması için esas nokta sarmanın içini en doğru şekilde hazırlamaktır.

Kuş üzümü, fıstık, yenibahar gibi malzemeler ile zeytinyağlı yaprak sarması tarifi noktasında eşsiz bir lezzet yakalayabilirsiniz. Bununla birlikte bir de taze sıkılmış limon zeytinyağlı yaprak sarması için olmazsa olmazdır. Peki; Osmanlıdan bu yana sofraların kralı olan; zeytinyağlı yaprak sarması ve zeytinyağlı yaprak sarması içi nasıl yapılır? Noktasına:

Zeytinyağlı Yaprak Sarması İçin Malzemeler

  • 500 gram taze yaprak
  • 1 tatlı kaşığı fıstık
  • 1 tatlı kaşığı kuş üzümü
  • 300 gram pirinç
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2 adet taze limon
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet dereotu

[reklam id=1]

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Yapılışı

  1. Yaprakları aynı etli yaprak dolmasında olduğu gibi zeytinyağlı yaprak sarma için hazırlayıp, haşlayın. Haşlama sırasında yaprakların üstünü geçecek kadar su koymak oldukça önemlidir. Salamura yaprakları 3-4 kadar ılık suda bekleterek zeytin yaprak sarması tarifi için hazır hale getirebilirsiniz.
  2. Yapraklardan sonra sıra geldi yaprak dolması zeytinyağlı için zeytinyağlı yaprak sarma içi hazırlamaya. 300 gram pirinci sıcak su içinde 15 dakika nişastası gidinceye kadar bekletip yıkayın. Ardından derin bir kap içerisinde 1 çorba kaşığı domates salçasını, 1 tatlı kaşığı fıstık, 1 tatlı kaşığı kuş üzümü, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 adet limon suyu, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı yenibahar, 1 demet kıyılmış maydanoz ve dereotunu iyice karıştırın, son olarak da pirinçleri ekleyip;
  3. zeytin yaprak sarması tarifi için iç malzemeleri hazır hale getirin.
  4. Lezzetli bir yemek için tüm zeytinyağlı yaprak sarması malzemeleri hazır edip, içini hazırladıktan sonra; yaprakların tüylü yüzüne yeteri kadar iç koyup fazla sıkıştırmadan uzun uzun sarın.
  5. Tencerenin altına yırtılan yaprakları serin. Tencerenin tamamına yaprakları dizin.
  6. Üzerine çıkacak kadar su ve yarım limon suyu sıkıp, yaprakları bir tabak ile kapatın. Tabak; pişen yaprak sarmaların üste çıkmasını engelleyecektir. Peki; yaprak sarması kaç saatte pişer sorusuna gelelim? Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirmek; yaprak sarması pişirme süresi için püf noktadır. Pişme süresi yaklaşık; 35-40 dakika kadardır.
  7. Kabında soğutup servis tabağına diziniz.
  8. Üzerlerini limon ve maydanoz ile süsleyip servis ediniz.

Afiyet Olsun.