Boyoz Nasıl Yapılır?

tarafından
237
Boyoz Nasıl Yapılır?

Boyoz nasıl yapılır, sefarad denilen İspanyol Yahudilerinin, İzmir’e armağan ettiği bir lezzet olan boyoz, mayasız hamurun birkaç sefer yağla açılarak ve dinlendirilerek fırınlanmasıyla elde edilen bir hamur işidir. İzmir dışında nadir olarak yapılır.

En güzel boyozlar İzmir’de pişer ve sevilerek tüketilir. Siz de bir boyozseverseniz ve İzmir dışında yaşıyorsanız, canınız istediğinde boyoz yapmak için bir tarife ihtiyacınız var demektir. İşte o tarifi size bu sayfada vermek istiyoruz. Çok açıldığı ve bolca yağlandığı için kat kat olan, yerken tiril tiril dökülen kendine has bu hamur işi lezzeti yani boyoz yapımını gelin birlikte gözden geçirelim.

Boyoz Nasıl Yapılır?

Boyoz Tarifi

Evde boyoz yapımına kalkıştıysanız önce malzeme listesine ihtiyacınız olacak. İşte malzeme listesi.

  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı Ayçiçek yağı
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • Yarım tatlı kaşığı tuz

[reklam id=1]

İç malzeme için

  • Beyaz peynir veya ıspanak

Ve sırada boyoz tarifi var

Boyoz Nasıl Yapılır? 1

  • Geniş ve derin bir kaba unu alın ve ortasını havuz gibi açın.
  • Suyu, sirkeyi, limon suyunu, 1 tatlı kaşığı sıvı yağı ve tuzu ilave edin.
  • 15 dakika kadar yoğurun.
  • Yine derin bir kabın içine 1 bardak sıvı yağı alın, yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve 10 dakika bu yağın içinde bekletin.
  • Hamur toplarını yağdan alarak elinizle çay tabağı büyüklüğünde ince şekilde açın.
  • Eğer iç malzemesi olarak ıspanak kullanacaksanız, ıspanağı iyice yıkayıp süzdürüp incecik kıyın ve tavada hafif yağda soteleyin.
  • Sotelenmiş ıspanaktan 1 tatlı kaşığı kadar alıp hamurun ortasına koyun ve hamurun dört  kenarını katlayın.
  • Tüm hamurlara bu işlemi uygulayın ve fırın tepsisine dizin.
  • Hamurları önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
  • Yanında haşlanmış yumurta ile sıcak sıcak servis edin.