Çevirme Pilav Tarifi

Çevirme Pilav İçin Gerekli Olan Malzemeler

•  1 kilogram kuşbaşı dana eti
•  1 su bardağı pirinç
•  1 tane kuru soğan soğan
•  2 tane orta boy patlıcan
•  1 su bardağı et suyu (200 ml)
•  2 tane havuç
•  1 tatlı kaşığı tuz
•  1 çay kaşığı karabiber
•  Yarım çay kaşığı kimyon
•  2 çorba kaşığı tere yağı
•  1 su bardağı su
•  3 tane yeşil biber
•  1 tane domates
•  1 çorba kaşığı zeytin yağı

[reklam id=1]

Çevirme Pilav Tarifi Yapılışı

1. İlk olarak çevirme pilav tarifi için 2 tane patlıcanı ayıklayınız ve yıkayıp sonrasında alacalı şekilde soyunuz. 1 parmak genişliğinde yuvarlak şeklinde kesiniz.
2.  Üstlerine 1 tatlı kaşığı tuz atınız ve 10 dakika karışım içinde bekletiniz. Ardından yıkayıp kurulayınız. Sonrasında kızgın sıvı yağda kızartınız. Kâğıt havlu serili kap üstüne bırakınız.
3. Pirinçlerinizi yıkayıp süzdükten sonra içine 2 tane havucu rendeleyiniz ve baharatlarını atarak karıştırınız.
4. Tencereye kuşbaşı etleri koyup hızlı ateş üzerinde karıştıra karıştıra her tarafı mühürleyiniz.
5. Kapağını kapatınız ve kısık ateşte et kendi suyunu çekinceye dek kavurunuz.
6.  Ardından soğanları atarak 1 kaşık zeytin yağı ilave edip 6 dakika kavurunuz.
7. Havuç pirinç karışımının yarısını etlerinizin üstüne yayarak üstüne kızartılan patlıcanları diziniz.
8. Kalan pirincinizin diğer yarısını da patlıcanın üstüne yayınız. Domatesleri halka doğrayınız ve pirincin üstüne diziniz. 7. Kızartılan biberleri de üzerine diziniz.
9. Et suyu ve sıcak suyu dökünüz. Parça parça tere yağı koyunuz ve kapağı kapatınız. Kaynadıktan sonra da kısık ateş üstünde pirinçler yumuşayana dek pişiriniz.
10. 15 dakika dinlendiriniz ve tepside ters çevirip servis yapınız.

Afiyet Olsun.