Çevirme Pilav İçin Gerekli Olan Malzemeler
- 1 kilogram kuşbaşı dana eti
- 1 su bardağı pirinç
- 1 tane kuru soğan soğan
- 2 tane orta boy patlıcan
- 1 su bardağı et suyu (200 ml)
- 2 tane havuç
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 2 çorba kaşığı tere yağı
- 1 su bardağı su
- 3 tane yeşil biber
- 1 tane domates
- 1 çorba kaşığı zeytin yağı
[reklam id=1]
Çevirme Pilav Tarifi Yapılışı
- İlk olarak çevirme pilav tarifi için 2 tane patlıcanı ayıklayınız ve yıkayıp sonrasında alacalı şekilde soyunuz. 1 parmak genişliğinde yuvarlak şeklinde kesiniz.
- Üstlerine 1 tatlı kaşığı tuz atınız ve 10 dakika karışım içinde bekletiniz. Ardından yıkayıp kurulayınız. Sonrasında kızgın sıvı yağda kızartınız. Kâğıt havlu serili kap üstüne bırakınız.
- Pirinçlerinizi yıkayıp süzdükten sonra içine 2 tane havucu rendeleyiniz ve baharatlarını atarak karıştırınız.
- Tencereye kuşbaşı etleri koyup hızlı ateş üzerinde karıştıra karıştıra her tarafı mühürleyiniz.
- Kapağını kapatınız ve kısık ateşte et kendi suyunu çekinceye dek kavurunuz.
- Ardından soğanları atarak 1 kaşık zeytin yağı ilave edip 6 dakika kavurunuz.
- Havuç pirinç karışımının yarısını etlerinizin üstüne yayarak üstüne kızartılan patlıcanları diziniz.
- Kalan pirincinizin diğer yarısını da patlıcanın üstüne yayınız. Domatesleri halka doğrayınız ve pirincin üstüne diziniz. 7. Kızartılan biberleri de üzerine diziniz.
- Et suyu ve sıcak suyu dökünüz. Parça parça tere yağı koyunuz ve kapağı kapatınız. Kaynadıktan sonra da kısık ateş üstünde pirinçler yumuşayana dek pişiriniz.
- 15 dakika dinlendiriniz ve tepside ters çevirip servis yapınız.
Afiyet Olsun.