Domates Turşusu Nasıl Yapılır?

tarafından
504
Domates Turşusu Nasıl Yapılır?

Domates turşusu nasıl yapılır, biz turşu seven bir milletiz. Hele o gün sofrada kuru fasulye pilav varsa, bulgur pilavı varsa, kısır varsa, et yemekleri varsa gözler sofrada turşu tabağını arar da durur. Herkesin bir turşu zevki vardır. Kimisi lahana turşusu sever, kimisi domates soslu biber turşusu.

Domates Turşusu Nasıl Yapılır? 1

Kimisi pancar, kimisi fasulye, kimisi patlıcan, kimi de ortaya karışık. Bir de domates turşusu vardır ki meraklısının, ismini duyduğunda bile ağzı sulanır, iştahı açılır. Domates turşusu henüz ham olan sert yeşil domateslerle yapılır.

Yeşil domates turşusu, karnabahar, havuç, kereviz sapları ve kuşkonmaz gibi sebzelerle de çeşnilendirilebilir. Gelelim domates turşusu yapımına. Ama önce domates turşusu için gereken malzemeleri sayalım.

[reklam id=1]

  • 1.5 kilogram yeşil domates
  • 2 adet orta boy acı kırmızı biber
  • 1 çay bardağı nohut
  • 10-12 diş sarımsak
  • 1 demet maydanoz
  • 1 çay bardağı üzüm sirkesi
  • 2 çorba kaşığı kaya tuzu
  • 1 tatlı kaşığı tane karabiber
  • 1 litre su

Yeşil Domates Turşusu Nasıl Yapılır

Malzemeleri hazır ettikten sonra domates turşusu yapımına geçebilirsiniz. İşte size kolay ve leziz bir netice alabileceğiniz domates turşusu tarifi

Domates Turşusu Nasıl Yapılır? 2

  • Bol suda iyice yıkadığınız yeşil domatesleri bıçakla dört eşit parçaya bölün.
  • Acı kırmızı biberleri ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve iri parçalar halinde doğrayın.
  • Maydanozu ince ince kıyın
  • Sarımsakların kabuklarını soyun ve her dişi ezin. Ezilen sarımsağın turşu suyuna vereceği lezzet ve aroma daha yoğun olacaktır.
  • Sirkeyi, kaya tuzunu ve içme suyunu da bir kabın içinde karıştırın.
  • Dörde böldüğünüz yeşil domatesleri yeterli büyüklükteki temiz bir cam kavanoza doldurun.
  • Domateslerin aralarına kırmızı biber parçalarını, ezdiğiniz sarımsakları, tane karabiberi serpiştirin.
  • Kıyılmış maydanozu da kavanozun içine serpiştirin ve kavanozu birkaç kez sallayın ki malzemeler iyice karışsın ve homojen olarak dağılsın.
  • Beri yanda hazırladığınız sirkeli, kaya tuzlu sıvı karışımını kavanoza doldurun.
  • Eğer bu salamura karışım az geldiyse biraz daha hazırlayın, kavanozda hiç boşluk kalmayacak şekilde doldurun ve kavanozun kapağını ortalama 2 saat kadar açık bırakın.
  • Süre sonunda kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve güneş görmeyen loş ve serin bir ortamda 15-20 gün bekletin.

Domates Turşusu Nasıl Yapılır? 3

Domates turşusu yapımı böyleydi. Hem yapması, hem yemesi zevkli. Hiç denemediyseniz bile verdiğimiz domates turşusu tarifi ile nefis turşular kurabilirsiniz. Patlıcanlı bulgur pilavının, kavurmanın, etli nohutun yanına nasıl da yakışır. Domates turşusunu istediğiniz her yemekle yiyebilirsiniz.

Afiyet Olsun