Hindi Etinin Faydaları

tarafından
4289
Hindi Etinin Faydaları

Hindi Etinin Faydaları
Hindi, bildiğiniz üzere eti için beslenen bir kümes hayvanı. Hristiyan aleminde şükran günü sofralarının baş yemeği de olan hindi eti; hem düşük kalorisi ve zengin besin değerleri; hem de kırmızı ete nazaran daha az kolesterol içermesi açısından önemli ve çok sık tüketilen bir et çeşididir. Yağ oranı düşük olan hindi eti, protein ve mineraller açısından son derece zengin, kalp dostu ve doyurucu nitelikte bir et çeşididir.

Hindi-Etinin-Faydaları1

  • Hindi eti çinko, fosfor, magnezyum ve demir yüklü olup; bilhassa çinko, bağışıklık sistemi, yaraların hızlı iyileşmesi; yağ, protein ve karbonhidratların sindirilmesi açısından önemli bir mineraldir. Bir protein bombası olan hindi eti, uzun süre tok tutan ve düşük kalori veren özelliğiyle sağlıklı kilo vermek isteyenlerin de çok tercih ettiği bir gıdadır.
  • Hindi eti Triptofan maddesi içerir. Triptofan da, mutluluk hormonu serotonine dönüşür.   Yani hindi eti yemek mutluluk verir.
  • Hindi eti, içeriğindeki B3(niasin) vitamini sayesinde, karbonhidratları enerjiye dönüştürür. Niasinin kalp damar hastalıklarının tedavisinde de önemli rolü vardır.
  • B12 vitamini açısından zengin olan hindi eti kansızlığı önler ve hücre gelişimi sağlar.
  • Hindi eti güçlü bir antioksidandır. Yaşlanmayı geciktirir.
  • Hindi eti kansere karşı vücut direncini arttırır.
  • Hindi eti, içeriğindeki B6 vitamini ile bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Hindi eti, doğum sakatlıkları ve kalp hastalıklarına karşı koruyucudur.
  • Hindi etinin içeriğinde bulunan çinko, erkeklerde üreme sağlığı için mühimdir.
  • Hindi etinin bilinmeyen faydaları arasında kansızlığa çare oluşu da vardır. Düzenli olarak tüketilecek hindi etinin, kan değerleri üzerinde son derece olumlu tesirleri vardır.

[reklam id=1]

Hindi Eti Nasıl Pişirilir?

Nar gibi kızarmış hindi, yılbaşı sofralarının ve özel şölenlerin baş yemeğidir. Eğer hindinin kendine has kokusunu almak istemiyorsanız, sebzeler ve baharatlarla çeşnilendirebilir, yahut gravy sosla servis edebilirsiniz.

Nefis bir hindi hazırlamak için malzemeler:

  • 1 adet orta boy hindi (yaklaşık 5 kg.)
  • 2 adet havuç
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet kereviz
  • 3 adet kereviz sapı
  • 5 diş sarımsak
  • 1 dal adaçayı
  • 2 dal biberiye
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 çay kaşığı tane karabiber

Üzerine Sürmek İçin:

  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Arzu ettiğiniz kadar tuz

Gravy Sos İçin:

  • Hindi suyu çıkarmak için 1 adet hindi boynu
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 adet kereviz
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 dilim limon
  • Çeyrek bağ maydanoz
  • 1 çay kaşığı tane karabiber
  • 2,5 su bardağı su
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1,5 çorba kaşığı mısır nişastası

Hindi-Etinin-Faydaları

Yapılışı: Hindinin boyun kısmını gravy sos için kenara ayırın ve hindiyi güzelce yıkayın. Hindiyi kurulayın ve ince tüyleri varsa ocakta tütsüleyin. Hindiyi, butları üstte kalacak şekilde geniş ve yüksek tavanlı bir fırına tepsi içinde yerleştirin. Pişerken açılmaması için hindinin butlarını ısıya dayanıklı bir iple sıkıca bağlayın. Hindinin kendine has kokusunu bastırmak için baharat ve sebzelerden yardım alacağız. Kabuklarını soyduğunuz kereviz, kuru soğan, havuç ve kereviz saplarını iri iri doğrayın, sarımsakları soyun ve bütün bırakın. Doğradığınız tüm sebzeleri, sarımsakları, karabiberi, adaçayı, defne ve biberiyeyi bütün halde hindinin iç kısmına doldurun. Ayrı bir kapta zeytinyağı, tereyağı, domates salçası, limon suyu ve tuzu karıştırın ve karışımı bir fırça yardımıyla hindinin her tarafına eşit miktarda sürerek dağıtın. Fırın tepsisine iki parmak kalınlığında su ekleyin ve hindiyi önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 2,5 saat pişirin. Hindiyi düşük ısıda pişirmek yavaş yavaş pişmesini ve içinin de pişmesini sağlayacaktır.

Gravy sos için ise: Kenara ayırdığınız hindi boynunu tencereye alıp üzerine su ekleyin. Kabuklarını soyduğunuz kereviz, havuç ve kuru soğanı küçük parçalar halinde kesin ve tencereye ilave edin. Tane karabiber, maydanoz ve limon dilimlerini de ekleyerek 20 dakika kaynatın. Kaynama süresi dolunca hindi suyunu süzgeçten geçirin. Tereyağını küçük bir tencerede eritin ve unu ekleyerek kavurun. Hindi suyunu azar azar ekleyerek çırpıcı telle karıştıra karıştıra sosa yedirin. Son adımda mısır nişastasını da ekleyerek 5 dakika kısık ateşte karıştırarak pişirin. Koyu bir kıvam aldığında gravy sosunuz hazır demektir.

Pişme süresini tamamlayan hindiyi fırından çıkarın ve geniş bir servis tabağına alın. Hindinin içindeki sebzeleri dilerseniz hindinin yanında servis edin, dilerseniz de bu pişmiş sebzeleri tepsideki hindi suyuyla karıştırarak robottan geçirin ve ekmek içi ile ceviz katarak ayrı bir sos elde edin.

But kısımlarını bıçak yardımıyla ayırdığınız hindinin göğüs etlerini fileto şeklinde dilimleyerek sıcak gravy sos ile servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.