Kek Yapmanın Püf Noktaları

tarafından
21134
Kek Yapmanın Püf Noktaları

Kek Yapmanın Püf Noktaları

  • Kek yaparken kullandığımız malzemeler (yumurta, süt, vs.) oda sıcaklığında olmalıdır.
  • Kullandığımız kabartma tozu, kakao, un gibi malzemelerin son kullanma tarihinin geçmemis ve kaliteli olması iyi sonuç almak için çok önemli.
  • Kek kalıbı yağlanıp unlanmalıdır.
  • Kek fırına verilmeden önce fırın ısıtılmalıdır.
  • Kek için ideal pişirme derecesi 180 derecedir ancak fırından çıkarmadan önce 150-160 dereceye düşürüp bekletmek özellikle kalıpta yapılan keklerde içinin güzel pişmesini sağlar ve hamurlaşmasını engeller.
  • Yumurta ve şekeri mikserle çok iyi kabartmak gerekir, ancak süt, un, yağ gibi sonradan ilave edilen malzemeleri tahta bir kaşık yardımıyla köpüğünü indirmeden karıştırmak, puf bir kek yapmak için önemlidir.

[reklam id=1]

  • Kekin iyi kabarmasını istiyorsanız unu mutlaka elemek lazım.
  • Kaliteli bir alüminyum tepsi kalıptan veya cam kaplardan daha  güzel ısı dağılımı sağladığı için kekin sertleşmeden pişmesini ve yumuşacık olmasını sağlar.
  • Keki pişireceğimiz kabın tabanı çok kalın olmamalı, üzeri piştiği halde altı hamur kalır.
  • Kek pişerken ilk 30 dakika kesinlikle fırının kapağı açılmamalıdır.
  • Pişen kek hemen fırından çıkarılırısa soğuk hava ile temas ederek söner. 5-10 dk. fırında beklettikten sonra çıkartılmalıdır.
  • Fırından çıkan kek bir kürdan batırılarak içinin pişip pişmediği kontrol edilir.
  • Pişen keki sıcakken düz bir zemine koymak yerine  ızgara gibi bir şeyin üstüne koyulmadır.Alttan hava sirkülasyonu olması, beklerken hamurlaşıp çökmesini engeller.
  • Kekin içine ceviz, üzüm, fındık  gibi malzemeler ilave edilecekse  unlayıp fırına koymadan hemen önce karıştırıp pişirilmeli, malzemeleri ekledikten sonra bekletilmemelidir.
  • Kekin yumuşak sünger gibi olmasını istiyorsanız sade kek yaparken hazırladığınız kıvam katı olmamalıdır.
kek-yapmanın-püf-noktaları1

Kekin Püf Noktaları