Kısır Nasıl Yapılır

tarafından
60266
Kısır Nasıl Yapılır

Kısır Nasıl Yapılır
Kısır, geleneksel olarak vazgeçemediğimiz ve özellikle özel günlerde sofralarımızdan eksik etmediğimiz son derece lezzetli bir şekilde soğuk yiyilen bir yiyecektir. Kadın günlerinin, çay saatlerinin, doğum günlerinin en güzel ikramıdır. Türkiye’de özellikle Osmaniye, Adana, Mersin, Antalya, Karaman, Konya, Gaziantep, Kilis ve Antakya, Kahramanmaraş’da çok sık tüketilen bir yiyecektir.  Peki en güzel kısır tarifi nasıl olur?

Kısırın benzerleri ise Arap mutfağındaki Tabule salatası ve Akdeniz usulü kuskus salatalarıdır. Genel olarak kısır tarifi için yörelere göre farklar bulunur. Yapılışında ve içerisinde kullanılan malzemeler bakımından fark olsa da, yapılış amacı ve ana bileşenleri her zaman aynıdır. Kısırın esas malzemeleri bulgur, salça, domates, maydanoz ve sarımsaktır. Ayrıca kuru veya yeşil soğan, salatalık ya da kıvırcık da eklenebilir. Örneğin Antakya yöresinde kısırın içerisine nar ekşisi de eklenir.  Başka yörelerde ise sos yerine zeytinyağı ya da limon kullanılır.  Kısır yaparken dikkat edilmesi gereken bir başka önemli husus ise pilavlık bulgur kullanmamaktır. Özellikle köftelik ince bulgur tercih edilmelidir.

Kısır-Nasıl-Yapılır1

[reklam id=1]

Öncelikle kısırın malzemelerinin hazırlanması gerekiyor. Kısır için gerekli olan malzemeler ise;

  • 2 su bardağı ince kısırlık bulgur (Bulgur seçerken bilindik iyi bir markayı tercih edin.)
  • Bulguru ıslatmak için bir miktat sıcak su
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 adet kuru soğan
  • Çok fazla olmayacak şekilde yeşil soğan (İsteğe Bağlı)
  • 1 ya da 2 diş sarımsak
  • Bir tutam maydanoz
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • Nar ekşisi (İsteğe Bağlı)
  • Bir tutam pul biber, karabiber, tuz, (İsteğe bağlı olarak nane)
  • 2 adet orta boy domates

Kısır Nasıl Yapılır

Kısırlık bulguru genişçe bir kaseye ya da leğene koyun. Üzerine de ıslatmak için sıcak suyu dökerek ıslatın. Ardından belirtilen miktarlarda salça ve baharatları ekleyin. Maydanoz ve domatesleri ince ince doğrayarak karışıma katın. İsterseniz bu aşamada taze / kuru soğan ve sarımsaktan dilediğinizi ekleyebilirsiniz. Son olarak sıvı yağı ve isteğe bağlı olarak nar ekşisi ya da limonu ekledikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.