Pankek Tarifi

tarafından
626
Pankek Tarifi

Pankek Tarifi Malzemeleri

  • 2 tane yumurta
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1.5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 veya 3 yemek kaşığı sıvı yağ (pişirme esnasında kullanmak için, gerektiğinde ekleme yapılabilir)

Servis esnasında kullanmak için :

  • kivi, muz, çilek, reçel, bal, çikolata

[reklam id=1]

Pankek Tarifi Yapılışı

  1. Öncelikle yumurtalar ve toz şeker derin bir kaba alınarak iyice çırpılır. Daha sonra süt, un, kabartma tozu ve vanilyada eklenerek kek hamuru kıvamından biraz daha koyu olacak hale gelinceye kadar karıştırılır.
  2. Ocak yakılarak geniş bir teflon tencere ocağa konulur. Tencerenin içerisine sıvı yağ konulduktan sonra ısınması beklenir ve 1 büyük yemek kaşığı(servis kaşığı olabilir) pankek hamuru tencerenin içerisine dökülür, kendiliğinden yayılması için beklenir.
  3. Yayılan pankek hamurunun alt tarafta kalan kısmı piştiğinde spatula yardımı ile pişmeyen tarafı tencerenin tabanında kalacak şekilde çevrilir ve o kısmında pişmesi için beklenir. Hazırlanan hamurun tamamı için aynı işlem tekrar edilir.
  4. Pişen pankekler geniş bir servis tabağına alındıktan sonra yanına minik kaselerde bal, çikolata kreması veya reçel konularak servis edilebilir. Ayrıca ayrı bir pasta tabağına ufak ufak doğranmış olan kivi, muz ve çilek parçaları da sofraya konularak lezzet şöleni daha da arttırılabilir. İsteğe göre pudra şekeri de kullanılabilir.

Önemli notlar : Verilmiş olan ölçülerle ortalama 18 – 20 adet pankek elde edilebilmektedir. Pankek tarifindeki püf noktası ise; hamurun tam kıvamında olması gerektiğidir. Çok akıcı olan bir hamurla puf ve kabarık görüntü olmayacaktır. Kıvamı akışkan fakat olabildiğince koyu olmalıdır. Kaşığın uç kısmı aşağıda olacak şekilde tencereye dökülen hamurlar daha yuvarlak şekil alabilmektedir. Orta ateşe yakın derecede pişirmek iyi olacaktır, çünkü hemen pişerek yanmamasını ve içinin iyi pişmesini sağlayacaktır.