Soğuk Buğday Çorbası

tarafından
3064
Soğuk Buğday Çorbası

Soğuk Buğday Çorbası
Çorba genelde kış aylarında içi ısıtmak ve metabolizmayı canlandırmak için ideal bir başlangıç olsa da, yaz aylarında, konuk sofralarında, iftar yemeklerinde, sıcak mevsimlerin verdiği susuzluğu ve harareti kesmek için aranılan bir yemek türüdür. Yaz aylarına has soğuk bir çorba tarifi verelim ve sizi malzeme ve tarifle baş başa bırakalım.

Soğuk-Buğday-Çorbası

[reklam id=1]

Malzemeler:

  • 1 su bardağı dövme buğday
  • 500 gr süzme yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1,5 lt su
  • Kristal kaya tuzu, pul biber, nane, kekik, reyhan

Soğuk Buğday Çorbası Tarifi: Buğdayı yıkayıp düdüklü tencereye koyun ve 1,5 litre suyunu ilave edip kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.

Süzme yoğurdu bir kaba alın ve üzerine bir miktar pişmiş buğday suyu ekleyin. Ama karışım çok incelmesin. Hafif sulu, hafif de yoğun kıvamlı olmalı. İncelttiğiniz yoğurda yumurta sarısını ilave edin ve iyice çırpın. Yoğurtlu terbiyeyi, tencerede yumuşamış olan buğdaya ekleyin ve ocağı açarak ve karıştırarak çorbayı yaklaşık 10 dakika pişirin. Ocağı kapatın. Çorba biraz dinlensin. Ardından tuzunu ekleyip yine karıştırın.

Bir tavaya zeytinyağını, kekik, nane, reyhan ve pul biberi koyun, kızdırın ve çorbaya ilave edin. Çorba önce kendi halinde soğumalı, iyice soğuyunca da buzdolabına kaldırılmalı. Çorbanın yoğunluğunu arzunuza göre ayarlayabilirsiniz. İster bol sulu, ister daha yoğun kıvamlı. Tercih size ait.   Ayrıca dilerseniz çorbanıza sarımsak da ekleyebilirsiniz. İyice soğuyan çorbayı büyük bir cam kaseye alın ve dilerseniz buz kalıplarıyla iyice soğutarak servis edin.

Afiyet Olsun…