Soslu Biftek

tarafından
29973
Soslu Biftek

Soslu Biftek
Üzeri domates soslu, mis gibi kekik kokan ve ağızda dağılan bir biftek pişirmeye ne dersiniz? Hem kendi sofralarınız için, hem de yemeğe gelecek konuklarınız için ideal bir tarif…

soslu-biftek

Malzemeler:

  • 6 adet büyük dilimlenmiş biftek

Salçalı sos için:

  • 3 adet iri domates
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 5-6 dal maydanoz
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz, kekik

Marinasyon işlemi için malzemeler:

  • 1 adet büyükçe soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı süt

[reklam id=1]

Soslu Biftek Tarifi: İlk adım olarak etlerinizi marine edin. Yumuşacık ve ağızda dağılan bir biftek için marinasyon işlemi gereklidir. 1 adet soğanı rendenin en ince gözlü tarafıyla rendeleyin. Geniş bir kabın (cam kap olabilir) içine etleri yatırın. Rendelediğiniz soğanı, zeytin yağını ve sütü bir kasede karıştırıp etlerin üzerine döküp her tarafına yayın. Streç filmle kapattığınız kabı buzdolabına alın ve 2-3 saat dinlendirin. Eti pişirmeden evvel buzdolabından alın, oda ısısında bekletin ve etler oda ısısına uyum sağlayınca pişirme işlemine geçin.

Geldik mühürleme safhasına…
Büyükçe bir tavayı içine yağ koymadan ateşte iyice kızdırın. Tava kızınca marinedeki etleri, üzerlerindeki marine sıvısını iyice süzdürerek kızgın tavaya alın ve önlü arkalı sadece tek sefer renkleri kahverengiye dönene kadar hafifçe kızartın. Etleri birkaç kez çevirmeyin. Sadece bir kez önünü ve arkasını kızartın. Bu aşamada asla tuz eklemeyin. Mühürleme safhasında etin suyunu içine hapsetmiş ve yumuşak kalmasını sağlamış olacaksınız.

Bir fırın tepsisine mühürlediğiniz dilimleri dizin ve domates sosunu etlerin üzerine yayın. Tepsinin her tarafını alüminyum folyoyla hava almayacak biçimde kapatın ve tepsiyi 200 derece ısıtılmış fırına yerleştirerek 1-1,5 saat pişirin. Süre sonunda fırından aldığınız tepsiyi açın ve yaklaşık 7-8 dakika dinlendirerek servis yapın.

Domates sosu yapımı:Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin. Soğanların kabuklarını soyup piyazlık doğrayın. Maydanozu incecik kıyın, sarımsağı ezin.

Bir tavaya zeytinyağını alın. Yağ kızınca soğanları tavaya alıp pembeleşene kadar soteleyin. Ardından rende domatesleri, sarımsakları ve salçayı ilave edin ve karıştırarak 5 dakika kadar pişirin. Tuzunu ve kekiğini de ekleyin ve etlerin üzerine yayın.

Afiyet Olsun..