Su Böreği Tarifi

tarafından
9464
Su Böreği Tarifi

Su Böreği Tarifi
Yapımı zahmetli ama lezzeti katmerli olan su böreği, Türk mutfağına has prestijli ve yeri dolmayacak bir lezzettir. Açıla hamurların sıcak suda yumuşatılması mantığına dayanan ve piştiğinde ağızda yumuşacık dağılan su böreği her ne kadar biraz uğraştırsa da, yerken alınan haz, tüm bu zahmete değer…İşte size nefis bir su böreği tarifi…

Su-Böreği-nasıl-yapılır

Malzemeler:

  • 6 yumurta
  • Aldığı kadar un
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çorba kaşığı tuz

İçi için:

  • İstediğiniz bir tür peynir (beyaz peynir çeşitlerinden olması tercih sebebidir)
  • Yarım kilo tereyağı
  • Maydanoz

Haşlamak için:

  • Su ve tuz

[reklam id=1]

Su Böreği Nasıl Yapılır: Geniş bir kaba yumurtaları kırın, üzerine suyu ilave edin ve karıştırın. Karışınca tuzunu ve unu ekleyin ve sıkı bir hamur olacak şekilde yoğurun. Un miktarını bu kritere göre belirleyin. Hamur iyice yoğurulunca, yumurtadan biraz daha iri parçalar koparın ve yuvarlayın. Yaklaşık 12 adet hamur topu çıkacaktır. Hamur toplarının üzerini hafif nemli bir bezle örtün ve 30 dakika kadar dinlendirin. Diğer taraftan rendelediğiniz peyniri, ince kıyılmış maydanozla karıştırın ve bir kenarda bekletin. Bir tavaya tereyağını koyup eritin ve o da bir kenarda beklesin.

Siz bu arada yarım saat dinlenen hamur bezelerini biraz un yardımıyla açın. Geniş bir tencerede su kaynatın ve tuz atın. Tuz atmazsanız hamurlar parçalanır. Açtığınız hamurları iki elinizle yavaş bir şekilde suyun içine serer gibi bırakın. Islanan yufkayı hemen kaynar sudan alıp, soğuk su dolu bir tencereye batırın. Elinizle fazla suyunu sıkarak, yağladığınız tepsiye gelişigüzel,  buruşuk biçimde yayın. Soğuk su ılıklaşınca yeniden soğuk suyla değiştirin. 4 yufkayı bu şekilde işledikten sonra, arasına peynirli harcı yayın ve erimiş tereyağını gezdirin. Diğer 4 yufkayı da bu şekilde hazırlayın, yine peynirli harç ve tereyağı koyun. Ve son parti 4 hamuru da yerleştirdikten sonra en üst kısma kalan tereyağını gezdirin. Pişerken kabarmaması için hamur çiğken böreği dilim dilim kesin. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.

Sıcak sıcak servis yapın

Afiyet Olsun…