Zeytinyağlı Pırasa Yemeği Nasıl Yapılır?

tarafından
424
Zeytinyağlı Pırasa Yemeği Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı Pırasa Yemeği Malzemeler

  • 1 kilo (uzun sapları hariç) pırasa
  • 5 -6 adet orta boy havuç
  • 1 su bardağı akşamdan suya ıslanmış nohut
  • 1 çay bardağı yıkanmış, nişastasından arındırılmış pilavlık pirinç
  • 2 yemek kaşığı karışık salça (domates ve biber)
  • 1 çay bardağı Zeytinyağı
  • sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
  • 1 adet limon

[reklam id=1]

Zeytinyağlı Pırasa Yemeği Yapılışı

  1. Temizleyip tamamen yıkadığınız pırasaları yuvarlak yuvarlak doğrayınız.
  2. Doğrama işlemi bittikten sonra üzerine 1 orta boy limonu sıkıp kenara beklemeye alınız(pırasaların sünmesini engelleyecektir).
  3. Daha sonra akşamdan suya ısladığınız nohutları yumuşayana kadar suda haşlayınız
  4. 1 bardak nohut için düdüklüye gerek yok diyorsanız eğer kaynamaya başlayan nohudun suyuna 1 -2 damla sıvı yağ ilave ediniz.
  5. Erken yumuşamasını sağlayacaktır.
  6. Bu süreçte kesinlikle tuz atmayınız çünkü bu sertleşmesine neden olacaktır ve nohudun haşlanma süresi uzayacaktır.Kaynayan nohudu süzüp bir kaba koyun, üzerine asla soğuk su gezdirmeyin ki yine sertleşmesin.
  7. Orta boy bir tencereye 1 çay bardağı kadar zeytinyağını koyun ve ısınmasını bekleyin.
  8. Yine yuvarlak yuvarlak doğradığınız havuçları ve doğrayıp limonlu su ile beklemeye aldığımız pırasaları süzgeçten limonunu süzerek ısınan yağın üzerine bırakın ve 10 dakika kadar karıştıra karıştıra soteleyin.
  9. Daha sonra haşlamış olduğunuz nohutları ve yıkamış olduğunuz pirinci ekleyerek karıştırmaya devam edin.
  10. Bu arada kırmızı biber, kimyon, tuz, kara biber ve salçasını ekleyerek 5 dakika daha soteledikten sonra, malzemelerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 45 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.